30分钟在家用电高压锅做出和罐头一样的番茄青鱼(原创)

今天发生了四件事情,第一件听说实德队出去散步,第二件牙疼转移了(大夫说长了3颗智齿,但是没完全出来),第三件北京下雨了,第四件我用高压锅做出了和罐头一样好吃的番茄青鱼,自己发明的。主要说说第四件事情。
主料:青鱼,番茄沙司
配料:食用油,水,大料(八角),花椒,葱,老抽
步骤:
首先,准备材料,收拾青鱼,把内脏和腮去掉,洗净后表面抹一点盐,少放不然影响口感,备用。切葱段,切成两厘米左右,我是7条小青鱼配三段葱。
然后,煎鱼,把煎锅烧热(电饼铛最好),倒入少量实用油,油温后放如八角,花椒和葱段,出香味后放入青鱼,倒入番茄酱,煎到出来香味,两面金黄即可,这步的作用是让表面变硬,并让酱附着上。
最后,压,把煎好的鱼放到高压锅底部,并把刚才炒好的酱汁倒入,在倒入番茄酱,可以稍微多一点,因为我们很少放盐,番茄酱影响了整个的味道,放适量的老抽,因为老抽中含有大量的糖分可以调节甜味和色泽,倒入清水满过鱼,用电压力锅压20分钟。
出锅!香喷喷的番茄青鱼出锅了,热吃凉吃都很好吃哦!!再配上大米饭,好吃不的了。

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雪衣豆沙(长春名菜)(步骤图解)

雪衣豆沙(长春名菜)(步骤图解)

1、材料与工具:鸡蛋白3个、豆沙馅、面粉+粟粉各2匙(用筛子筛匀)、电动打蛋器、幼砂糖适量(用于扑面)

2、豆沙切小粒搓圆,不宜太大。

3、蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发(注意容器不能有一丝的水和油,否则蛋白无法打发)

4、蛋白打发至硬性发泡,如雪糕状。

5、轻手快速拌入面粉和粟粉,形成蛋白面糊。

6、用小汤勺盛满蛋白面糊,把豆沙推进其中

7、用温油把小“雪球”炸至表面金黄即可。

8、长春名菜:雪衣豆沙